Faire cuire de couscous dans un cul de poule en mettant de l’huile d’olive, du sel et du poivre, recouvrir le couscous d’eau bouillante, mettre un film et mettre de côté.
Faire blanchir les épinards et le persil dans de l’eau bouillante salée, et les déglacer ensuite dans un bol avec des glaçons. Mixer ensuite les épinards et le persil jusqu’a obtention d’une belle pâte verte. Mélanger le colorant avec la semoule.
Ajouter à la semoule les poivrons, le citron, les herbes, les oignons, les carottes, la pistache et la fraise.
Dans un bol, mélanger aux crevettes l’huile d’olive, le sel, la pâte d’ail, l’harissa. Embrocher les crevettes et les faire cuire à la poêle.
