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Tarte à la guimauve
Une tarte au chocolat surmontée de cœurs en guimauve fondants. Irrésistible et parfaite pour un dessert de Saint-Valentin.
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Tarte à la guimauve
Une tarte au chocolat surmontée de cœurs en guimauve fondants. Irrésistible et parfaite pour un dessert de Saint-Valentin.
Supplies
- Pour la tarte au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème fraîche
- 1 fond de tarte précuit
- Pour la guimauve :
- 2 blancs d'œufs
- 80 g de sucre granulé
- 15 g de gélatine
- 50 ml d'eau chaude
Étapes
- Préparer la guimauve. Dissoudre la gélatine dans l'eau chaud. Battre les blancs en neige et ajouter le sucre en deux fois. Verser la gélatine à la préparation en continuant de mélanger. Verser la guimauve sur une plaque de cuisine et la gélatine prendre. Une fois que la guimauve s'est solidifiée, découper des petits cœurs à l'aide d'un emporte-pièce et les mettre de côté.
- Préparer la ganache. Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la crème fraîche. Verser le mélange dans le fond de tarte et laisser refroidir.
- Déposer les cœurs en guimauve sur la tarte puis utiliser un chalumeau pour les brunir. Décorer avec des fruits frais et de la crème fouettée avant de servir.