food
Tarte au chocolat croustillante
Voici la tarte dont tous les amoureux de chocolat rêvent secrètement ! Les billes de riz soufflé apporte du croustillant et se marient parfaitement à la ganache et à la crème fouettée. Cette tarte sera parfaite pour une occasion spéciale ou un anniversaire ou tout simplement pour assouvir les envies de chocolat des plus gourmands !
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Tarte au chocolat croustillante
Voici la tarte dont tous les amoureux de chocolat rêvent secrètement ! Les billes de riz soufflé apporte du croustillant et se marient parfaitement à la ganache et à la crème fouettée. Cette tarte sera parfaite pour une occasion spéciale ou un anniversaire ou tout simplement pour assouvir les envies de chocolat des plus gourmands !
Supplies
- Pour la base :
- 300 g de biscuits sablés au chocolat
- 100 g beurre fondu
- Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir en morceaux
- 200 ml de crème liquide
- 300 g de crème fouettée
- Pour le décor :
- 100 g de chocolat noir
- 25 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat croustillantes ou de billes au riz soufflé enrobées de chocolat
Étapes
- Mixer les biscuits sablés et le beurre fondu dans un robot pour créer une pâte.
- Verser cette pâte dans un moule circulaire à fond amovible puis tasser avec un verre à fond plat. Réserver au frigo.
- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat noir en morceau et mélanger pour faire fondre le chocolat.
- Verser la ganache sur la croute en biscuits sablés puis laisser refroidir plusieurs heures au frigo
- Au moment de servir, faire fondre 100 g de chocolat avec 25 g de beurre. Verser la crème fouettée sur la tarte puis ajouter un filet de chocolat noir fondu.
- Déposer les billes de riz soufflé enrobées de chocolat et servir.