FOOD

Tarte au chocolat et croquants de crumble

Une délicieuse tarte au chocolat sublimée avec des morceaux de crumble et d'amandes torréfiées.

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Tarte au chocolat et croquants de crumble

Une délicieuse tarte au chocolat sublimée avec des morceaux de crumble et d'amandes torréfiées.

Ingrédients

  • Crumble chocolat :
  • 50g de cassonade
  • 50g de beurre
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 40g de farine
  • 10g cacao en poudre
  • 10 amandes

Étapes

  1. Ne pas utiliser ce carton

Ingrédients

  • Pâte sablée cacao :
  • 150g de beurre
  • 95g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 60g d’œufs
  • 225g de farine
  • 13g de cacao en poudre
  • Haricots crues
  • Crème prise au chocolat :
  • 150g de lait entier
  • 150g de crème liquide 35% MG (30% OK)
  • 1 grand oeuf
  • 200g de chocolat 70%

Étapes

  1. Pâte sablée cacao: Mélanger tous les ingrédients dans un récipient pour former une pâte. Filmer la pâte et réserver au réfrigérateur. Une fois refroidie, étaler au rouleau et foncer la pâte dans le cercle à tarte. Mettre du papier de cuisson sur la pâte puis remplir avec des haricots crues pour que la pate prenne la bonne forme au four. Cuire au four à 160°C pendant environ 15 minutes.
  2. Crème prise au chocolat: Faire bouillir la crème et le lait. Verser sur le chocolat. Bien mélanger au fouet et ajouter les œufs. Bien mélanger. Verser dans le fond de tarte au chocolat bien à ras et cuire au four à 120°C pendant environ 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir .
  3. Crumble chocolat: Mélanger tous les ingrédients (sauf les amandes) et réaliser des petites billes de crumble, disposer les sur une plaque de cuisson avec des amandes entières, faire cuire au four à 160°C pendants environ 20 minutes Lorsque tous les ingrédients sont refroidis, disposer le crumble sur la tarte et ajouter quelques éclats d’amandes torréfiées