100 g de biscuit maria (biscuit portugais) ou de petit beurre
60 g de beurre fondu
2 boîtes de lait concentré
Zeste de citron
Jus de 2 citrons
2 x 200 g crème fraîche
2 blancs d'œufs (pour la tarte)
3 blancs d'œufs (pour la meringue)
50 g de sucre
Étapes
Dans un robot, mixer les biscuits jusqu'à ce qu'ils forment une poudre.
Ajouter le beurre fondu et mixer encore 1 minute.
Mettre la préparation dans un moule à gâteau avec un fond amovible. Bien étaler pour recouvrir le fond et réserver.
Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le zeste de citron, le jus de citron et 200 g de crème fraîche.
Battre 2 blancs d’œufs en neige et les ajouter à la préparation.
Ajouter la préparation dans la moule. Placer le tout au congélateur.
Battre les 3 œufs en neige en ajoutant le sucre au fur et à mesure jusqu’à obtenir des pics fermes. Une fois la meringue obtenue, ajouter les 200 g restant de crème fraîche.
Ajouter le mélange meringué sur la tarte et placer au congélateur pendant 3 heures ou jusqu’à que ce la tarte soit ferme.
