Ingrédients

  • 100 g de biscuit maria (biscuit portugais) ou de petit beurre
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 boîtes de lait concentré
  • Zeste de citron
  • Jus de 2 citrons
  • 2 x 200 g crème fraîche
  • 2 blancs d'œufs (pour la tarte)
  • 3 blancs d'œufs (pour la meringue)
  • 50 g de sucre

Étapes

  1. Dans un robot, mixer les biscuits jusqu'à ce qu'ils forment une poudre.
  2. Ajouter le beurre fondu et mixer encore 1 minute.
  3. Mettre la préparation dans un moule à gâteau avec un fond amovible. Bien étaler pour recouvrir le fond et réserver.
  4. Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le zeste de citron, le jus de citron et 200 g de crème fraîche.
  5. Battre 2 blancs d’œufs en neige et les ajouter à la préparation.
  6. Ajouter la préparation dans la moule. Placer le tout au congélateur.
  7. Battre les 3 œufs en neige en ajoutant le sucre au fur et à mesure jusqu’à obtenir des pics fermes. Une fois la meringue obtenue, ajouter les 200 g restant de crème fraîche.
  8. Ajouter le mélange meringué sur la tarte et placer au congélateur pendant 3 heures ou jusqu’à que ce la tarte soit ferme.