Supplies
- BRIOCHE
- 300g de farine
- 10cl de lait
- 60g de sucre
- 1 œuf
- 40g de beurre
- 8g de sel
- 10g levure fraîche
- GARNITURE
- 120g de crème fraîche épaisse
- 70g vergeoise
- 1 œuf
Étapes
- Préparer la pâte en mélangeant 150g de farine avec la levure et le lait. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir au robot. Laisser gonfler la pâte 2 heures dans un endroit chaud.
- Former des trous avec les mains. Dans un saladier, placer la crème épaisse, ajouter la vergeoise et mélanger jusqu'à obtenir une couleur homogène.
- Badigeonner d'œuf battu. Verser ensuite la crème à la vergeoise. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.