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Tarte aux poires

Elle va faire de l’ombre à la tarte aux pommes.

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Tarte aux poires

Elle va faire de l’ombre à la tarte aux pommes.

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 300g de farine
  • 225g de beurre froid coupé en cubes
  • 1 c. à c. de sel
  • 2 c. à s. de sucre
  • 6 c. à s. d'eau froide
  • Pour la garniture :
  • 100g de sucre
  • 3 c. à. s. de farine
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 c. à c. de zeste de citron
  • 5 tasses de poires en tranches
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 c. à s. de jus de citron

Étapes

  1. Mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre.
  2. Ajouter lentement l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Placer 1 heure au réfrigérateur.
  3. Étaler la moitié de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la placer sur un moule à tarte.
  4. Mélangez le sucre, la farine, la cannelle, le zeste de citron, les poires, le beurre et le jus de citron. Garnir la tarte avec cette préparation.
  5. Étaler l'autre moitié de pâte sur un plan de travail fariné et avec un emporte pièce couper des formes pour couvrir la tarte.
  6. Badigeonner avec un œuf battu et cuire 50 minutes à 170°C.