Supplies
- Pour la pâte :
- 300g de farine
- 225g de beurre froid coupé en cubes
- 1 c. à c. de sel
- 2 c. à s. de sucre
- 6 c. à s. d'eau froide
- Pour la garniture :
- 100g de sucre
- 3 c. à. s. de farine
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de zeste de citron
- 5 tasses de poires en tranches
- 1 c. à s. de beurre
- 1 c. à s. de jus de citron
Étapes
- Mélanger la farine, le beurre, le sel et le sucre.
- Ajouter lentement l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Placer 1 heure au réfrigérateur.
- Étaler la moitié de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la placer sur un moule à tarte.
- Mélangez le sucre, la farine, la cannelle, le zeste de citron, les poires, le beurre et le jus de citron. Garnir la tarte avec cette préparation.
- Étaler l'autre moitié de pâte sur un plan de travail fariné et avec un emporte pièce couper des formes pour couvrir la tarte.
- Badigeonner avec un œuf battu et cuire 50 minutes à 170°C.