FOOD

Tarte aux raisins

Une tarte aussi fraîche que délicieuse.

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Tarte aux raisins

Une tarte aussi fraîche que délicieuse.

Ingrédients

Pâte brisée

  • Pâte brisée

Crème aux amandes

  • 50g de beurre fondu
  • 45g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50g d’amandes en poudre
  • Extrait de vanille

Crème pâtissière

  • 2 jaunes d’œufs
  • 35g de sucre
  • Lait chaud 150ml
  • Farine 15g
  • Crème liquide 30ml

Crème fouettée

  • Crème liquide 200ml
  • Fromage en crème 130g
  • Sucre en poudre 25g
  • Extrait de vanille

Étapes

Pâte brisée

  1. Déposer la pâte brisée dans le moule en retirant les excès sur les bords.

Crème aux amandes

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes, laisser refroidir 2-3 minutes puis ajouter le sucre en fouettant bien, puis l’oeuf et enfin les amandes en poudre en fouettant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène puis ajouter l’extrait de vanille et mélanger une nouvelle fois.
  2. Faire quelques trous à la fourchette dans la pâte brisée, ajouter la crème d’amande et cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes.

Crème pâtissière

  1. Fouetter les jaunes d’oeuf et le sucre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine en fouettant constamment. Une fois le mélange homogène, ajouter le lait chaud en fouettant constamment. Laisser le mélange épaissir en remuant de temps en temps. Une fois la crème bien épaisse, retirer du feu.
  2. Lorsque la pâte à tarte cuite a refroidi ajouter la crème pâtissière et étaler avec une spatule.

Crème fouettée

  1. Fouetter le fromage en crème, l’extrait de vanille et le sucre, puis incorporer progressivement la crème liquide. Fouetter le tout jusqu’à obtenir des pics mous.
  2. Déposer une couche de crème fouettée sur la tarte. Remplir une poche à douille de crème fouettée et décorer le contour de la tarte comme indiqué dans la vidéo. Puis disposer les raisins sur la tarte. Finir avec une feuille de menthe et servir immédiatement.