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Tarte butternut et gorgonzola

La tarte au butternut, une façon très très gourmande d'utiliser les produits de saison !

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Tarte butternut et gorgonzola

La tarte au butternut, une façon très très gourmande d'utiliser les produits de saison !

Ingrédients

  • Pour la pâte à tarte à l’huile d’olive
  • 150 g de farine T80
  • 50 g de farine de châtaigne
  • Une cuillère à café de poudre à lever
  • gros sel, poivre, romarin
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • Pour l'appareil
  • Une courge butternut
  • 150 g de gorgonzola
  • 2 poignées de graines de courge
  • sel, poivre, romarin

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger à la main les farines, la poudre à lever, le sel, le poivre et le romarin. Ajouter petit à petit l'eau et l'huile d'olive en travaillant bien la pâte jusqu'à obtenir une boule malléable.
  2. Fariner un plan de travail ainsi qu’un rouleau à pâtisserie et réaliser une pâte à tarte fine et circulaire. La déposer dans un moule à tarte graissé à l'huile d'olive.
  3. Nettoyer et brosser la courge butternut puis la couper en fines rondelles à l'aide d'un bon couteau. Enlever les pépins et retirer la peau à l’économe.
  4. Faire cuire quelques minutes la courge butternut à la vapeur afin de l'attendrir.
  5. Parsemer la pâte à tarte des de butternut. Recouvrer de gorgonzola puis saupoudrer de sel fin, de poivre, de romain et enfin de graines de courge.
  6. Enfourner pour 30 minutes environ dans un four préalablement préchauffé à 180°C.