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Tarte butternut et gorgonzola
La tarte au butternut, une façon très très gourmande d'utiliser les produits de saison !
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Tarte butternut et gorgonzola
La tarte au butternut, une façon très très gourmande d'utiliser les produits de saison !
Supplies
- Pour la pâte à tarte à l’huile d’olive
- 150 g de farine T80
- 50 g de farine de châtaigne
- Une cuillère à café de poudre à lever
- gros sel, poivre, romarin
- 1/2 verre d'eau
- 1/2 verre d'huile d'olive
- Pour l'appareil
- Une courge butternut
- 150 g de gorgonzola
- 2 poignées de graines de courge
- sel, poivre, romarin
Étapes
- Dans un saladier, mélanger à la main les farines, la poudre à lever, le sel, le poivre et le romarin. Ajouter petit à petit l'eau et l'huile d'olive en travaillant bien la pâte jusqu'à obtenir une boule malléable.
- Fariner un plan de travail ainsi qu’un rouleau à pâtisserie et réaliser une pâte à tarte fine et circulaire. La déposer dans un moule à tarte graissé à l'huile d'olive.
- Nettoyer et brosser la courge butternut puis la couper en fines rondelles à l'aide d'un bon couteau. Enlever les pépins et retirer la peau à l’économe.
- Faire cuire quelques minutes la courge butternut à la vapeur afin de l'attendrir.
- Parsemer la pâte à tarte des de butternut. Recouvrer de gorgonzola puis saupoudrer de sel fin, de poivre, de romain et enfin de graines de courge.
- Enfourner pour 30 minutes environ dans un four préalablement préchauffé à 180°C.