Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée prête à l’emploi
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 échalotes coupées finement
  • 2 gousses d’ail coupées finement
  • 125 g de roquefort
  • 1 ou 2 courgettes
  • 1 petite courge butternut, vidée et coupée en deux dans le sens de la longueur
  • 1 œuf battu
  • Thym
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. Dérouler le rouleau de pâte brisée et le mettre dans un moule à tarte. Retirer l’excès de pâte au niveau des contours si besoin. Placer du papier sulfurisé et des billes de cuissons sur le fond de tarte et le faire pré-cuire 10-15 minutes. Retirer du four et badigeonner la pâte avec de l’œuf battu. Laisser refroidir.
  3. Dans une poêle, faire suer les échalotes dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Après quelques minutes, ajouter l’ail, le thym et le romarin. Faire cuire quelques minutes puis laisser refroidir.
  4. Utiliser une mandoline pour couper finement des tranches de courgette et de courge butternut.
  5. Mettre les ingrédients sur le fond de tarte. Commencer par le mélange d’échalote et d’herbe puis ajouter les morceaux de roquefort. Ajouter ensuite les tranches de courgette et de courge butternut en alternant les légumes pour former un motif. Verser 1 cuillère d’huile d’olive, du sel et du poivre sur la tarte. Recouvrir de papier aluminium puis faire cuire 35-40 minutes. Retirer le papier aluminium et faire cuire 10-15 minutes supplémentaires.
  6. Laisser refroidir la tarte quelques minutes avant de servir.