FOOD

Tarte citron & chocolat

Tu ne savais pas que le citron et le chocolat se mariaient aussi bien !

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Tarte citron & chocolat

Tu ne savais pas que le citron et le chocolat se mariaient aussi bien !

Ingrédients

  • 250g de farine de blé
  • 90g de sucre
  • 125g de beurre froid
  • 1 œuf battu
  • 200g de chocolat noir
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 boîtes de lait concentré
  • 1 boîte (40cl) de crème liquide
  • 4 citrons vert
  • Pour décorer :
  • Meringue

Étapes

  1. Ajouter la farine, le sucre, le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
  2. Mélanger l'œuf jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
  3. Couvrir de plastique et réfrigérer la pâte pendant 2 heures.
  4. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis déposer dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir.
  5. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et la crème.
  6. Puis déposer le mélange de chocolat sur la pâte à tarte.
  7. Dans un mixeur, placer le lait concentré, la crème, le zeste d'un citron vert et le jus des citrons verts et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  8. Disposer sur la ganache et remettre au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. À l'aide d'une poche à douille, déposer la meringue sur le gâteau et dorer à l’aide d’un chalumeau.