food
Tarte citron & chocolat
Tu ne savais pas que le citron et le chocolat se mariaient aussi bien !
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Tarte citron & chocolat
Tu ne savais pas que le citron et le chocolat se mariaient aussi bien !
Supplies
- 250g de farine de blé
- 90g de sucre
- 125g de beurre froid
- 1 œuf battu
- 200g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- 2 boîtes de lait concentré
- 1 boîte (40cl) de crème liquide
- 4 citrons vert
- Pour décorer :
- Meringue
Étapes
- Ajouter la farine, le sucre, le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
- Mélanger l'œuf jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Couvrir de plastique et réfrigérer la pâte pendant 2 heures.
- Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis déposer dans un moule à tarte. Piquer avec une fourchette et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat et la crème.
- Puis déposer le mélange de chocolat sur la pâte à tarte.
- Dans un mixeur, placer le lait concentré, la crème, le zeste d'un citron vert et le jus des citrons verts et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Disposer sur la ganache et remettre au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. À l'aide d'une poche à douille, déposer la meringue sur le gâteau et dorer à l’aide d’un chalumeau.