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Tarte au citron meringuée
Envie de tester ce classique ? Lancez-vous avec cette jolie tarte au citron meringuée !
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Tarte au citron meringuée
Envie de tester ce classique ? Lancez-vous avec cette jolie tarte au citron meringuée !
Supplies
- 1 pâte sucrée
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 150g de jus de citron ainsi que le zeste
- 30g de maizena
- 150g de beurre
- Pour la meringue:
- 3 blancs d’oeufs
- 190g de sucre
- 60g d’eau
Étapes
- Faire cuire le fond de tarte 20 minutes à 180°c en plaçant des haricot ou des plombs pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson.
- Faire le crémeux: au bain marie, fouetter les oeufs avec le jus de citron , le sucre et la maïzena lorsque ça épaissis, sortir du feu et ajouter le beurre froid coupé en morceaux, placer le crémeux dans le fond de tarte.
- La meringue: faire bouillir l’eau et le sucre jusqu’à 118°C, verser sur les blancs qui montent. Placer la meringue dans une poche à douille, décorer la tarte et la faire caraméliser avec un chameau ou dans le grill du four en surveillant bien.