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Tarte au citron et à la ricotta

On te propose une nouvelle recette de dessert. Cette fois-ci c'est une tarte au citron et à la ricotta. Ce gâteau est parfait après un bon repas mais tu peux le manger à tout moment de la journée avec un café. C'est une tarte délicieuse qui s'inspire de la cuisine italienne pour mettre un peu de soleil dans ton assiette. Tu vas délaisser ta tarte au citron meringué après avoir essayé cette recette !

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Tarte au citron et à la ricotta

On te propose une nouvelle recette de dessert. Cette fois-ci c'est une tarte au citron et à la ricotta. Ce gâteau est parfait après un bon repas mais tu peux le manger à tout moment de la journée avec un café. C'est une tarte délicieuse qui s'inspire de la cuisine italienne pour mettre un peu de soleil dans ton assiette. Tu vas délaisser ta tarte au citron meringué après avoir essayé cette recette !

Ingrédients

  • 200 g de beurre
  • 2 x 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 120 g de sucre glace
  • 2 œufs (pour la pâte) + 3 œufs (pour la crème au citron)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 g de levure
  • 400 g de farine
  • 500 g de ricotta
  • 250 g de fromage à tartiner nature
  • 150 g de sucre
  • 15 g de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Étapes

  1. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter les 2 œufs, 2 cuillères à soupe de zeste de citron et l'extrait de vanille. Incorporer ensuite la farine et la levure au mélange.
  3. Former une pâte et laisser reposer environ 20 minutes dans un film plastique.
  4. Mélanger la ricotta et le fromage à tartiner avec les 3 œufs restant, 2 cuillères à soupe de zeste de citron et la fécule de maïs dissoute dans le jus de citron.
  5. Étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie de façon à avoir assez de pâte pour le fond de tarte et pour le dessus.
  6. Mettre la première partie de la pâte dans un plat à tarte. Verser la crème de citron puis recouvrir avec le restant de pâte.
  7. Enfourner et faire cuire 40 minutes à 170ºC
  8. Une fois la tarte cuite, saupoudrer avec du sucre glace.