2 œufs (pour la pâte) + 3 œufs (pour la crème au citron)
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à café de sel
20 g de levure
400 g de farine
500 g de ricotta
250 g de fromage à tartiner nature
150 g de sucre
15 g de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de jus de citron
Étapes
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les 2 œufs, 2 cuillères à soupe de zeste de citron et l'extrait de vanille. Incorporer ensuite la farine et la levure au mélange.
Former une pâte et laisser reposer environ 20 minutes dans un film plastique.
Mélanger la ricotta et le fromage à tartiner avec les 3 œufs restant, 2 cuillères à soupe de zeste de citron et la fécule de maïs dissoute dans le jus de citron.
Étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie de façon à avoir assez de pâte pour le fond de tarte et pour le dessus.
Mettre la première partie de la pâte dans un plat à tarte. Verser la crème de citron puis recouvrir avec le restant de pâte.
Enfourner et faire cuire 40 minutes à 170ºC
Une fois la tarte cuite, saupoudrer avec du sucre glace.
