food
Tarte de truffes au chocolat
Cette tarte au chocolat originale est le dessert parfait pour les chocoholics !
food
Tarte de truffes au chocolat
Cette tarte au chocolat originale est le dessert parfait pour les chocoholics !
Supplies
- Pour la base de la tarte :
- 24 gaufrettes au chocolat
- 60 g de beurre fondu
- Pour la garniture :
- 340 g de chocolat noir en morceaux
- 300 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de vanille
- Pour les truffes à la fraise :
- 230 g de chocolat blanc en morceaux
- 80 ml de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de fraises séchées en poudre
- 2 cuillères à soupe de purée de fraise
- Pour les truffes au chocolat :
- 230 g de chocolat noir en morceaux
- 120 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Pour les truffes aux vermicelles multicolores :
- 230 g de chocolat blanc en morceaux
- 80 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- Vermicelles multicolores
Étapes
- Préparer la base de la tarte. Mixer les gaufrettes au chocolat puis incorporer le beurre fondu. Verser cette pâte dans le moule puis tasser de façon à recouvrir le fond et les bords uniformément. Réserver au frigo.
- Préparer la garniture. Faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat. Ajouter l'extrait de vanille quand le chocolat a fondu. Verser la ganache sur la base de la tarte puis réserver au frigo pendant au moins 2 heures.
- Préparer les truffes. Faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat. Ajouter les autres ingrédients des truffes en fonction de leur saveur puis verser dans des moules rectangulaires. Filmer puis laisser refroidir 2 heures au frigo.
- Sortir la tarte et le mélange des truffes du frigo. Former des truffes puis les ajouter sur la tarte. Garder au frigo avant de servir.