Placer la première pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une planche, étaler de la crème fraîche, disposer les tranches d’emmental et le saumon fumé, et recouvrir de l’autre pâte feuilletée. Badigeonner d’œuf battu et placer un verre au centre du cercle. Découper des bandes autour du verre pour former un soleil et tourner chaque bande sur elle-même deux fois.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche avec l’aneth ciselée et le jus du citron. Tremper les rayons du soleil dans le bol pour la dégustation.
