FOOD

Tarte fine aux pommes de terre et au gorgonzola

Parce que les pommes de terre avec du fromage c'est toujours un match !

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Tarte fine aux pommes de terre et au gorgonzola

Parce que les pommes de terre avec du fromage c'est toujours un match !

Ingrédients

  • Une pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 demi-oignon rouge
  • 400g de pommes de terre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 60g de mascarpone
  • 120g de gorgonzola
  • 3 c. à s. de crème fraîche
  • Dorure à l'œuf (1 jaune d'œuf, 1 c. à s. de lait)
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de romarin

Étapes

  1. Préchauffer le four à 200ºC. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et disposer la pâte feuilletée par-dessus. À l'aide d'un couteau, marquer la pâte au long de chaque bord - à 2,5 centimètres du bord - pour créer une croûte. Piquer le fond de la pâte, à l'intérieur de la croûte puis réserver au frigo.
  2. Trancher l'oignon finement et le mettre dans un saladier avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches avec une mandoline ou avec un couteau. Les mettre dans un autre saladier avec le reste de l'huile et mélanger bien avec un peu de sel. Mélanger le mascarpone et la crème et le gorgonzola coupé en morceau dans un saladier.
  3. Tartiner la pâte avec le mélange de fromages et de crème. Ajouter ensuite l’oignon puis les pommes de terre. Utiliser la dorure à l’œuf et badigeonner les bords. Assaisonner avec un peu de poivre, de romarin et de sel. Enfourner et faire cuire 25 à 20 minutes, jusqu’à que la pâte et les pommes de terre soient dorés. Servir chaud.