Ingrédients

  • 2 filets de merlan
  • 2 Pommes
  • Pâte feuilletée
  • Huile d olive
  • Moutarde
  • Coriandre
  • Sel
  • Jaune d’oeuf

Étapes

  1. Couper les pommes en lamelles, faite de même avec le poisson, couper des fines tranches.
  2. Beurrer vos lamelles de pâte feuilletée, ajouter de la moutarde. Ensuite, pour le montage, alterner entre une lamelle de pomme et une tranche de poisson. Plier la pâte feuilletée sur vos ingrédients et rouler la pâte sur elle-même afin d’obtenir une rosace.
  3. Placer vos rosaces sur une plaque, badigeonner de jaune d’oeuf, saler, et mettre au four 10 minutes à 200°C
  4. Une fois cuit, vous pouvez ajouter de la coriandre et il ne vous reste plus qu’à déguster !