Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 100g de farine
  • 80g de parmesan
  • 80g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de giroles déshydraté ou 200g de giroles fraiches
  • 200g de lardon fumée
  • 4 oeufs
  • 40 cl de crème
  • sel
  • poivre

Étapes

  1. Mettez dans un saladier Farine, parmesan et la levure. Mélangez.
  2. Ajoutez le beurre, mélangez.
  3. Puis ajoutez l’oeuf battu. Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte homogène.
  4. Mettez la boule entre 2 feuilles sulfurisés fariner et étalez la pâte pour avoir une épaisseur 1/2 cm d’épaisseur. Réservez au frais 30 min.
  5. Hydratez les giroles pendant 10 min. Emincez les échalotes et l’ail.
  6. Dans une poêle chaude faites revenir les lardons et l’échalote pendant 5 min à feu doux.
  7. Ajoutez les giroles, continuez la cuisson pour 5 min supplémentaire. Ajoutez l’ail pour 2 min de cuisson.
  8. Poivrez et réservez. Dans un saladier battre les oeufs, puis mélangez avec la crème.
  9. Ajoutez la préparation précédente, assaisonnez, bien mélangez. Réservez.
  10. Préchauffez le four à 180°C. Foncez la pâte dans sablé dans un moule, piquez les fond avec une fourchette.
  11. Versez l’appareil dessus. Enfournez pour 30 min.
  12. Servez tiède !