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Une tarte tatin pas comme les autres !

Tarte tatin à l'oignon

Ingrédients

  • 75g de beurre

  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché finement

  • ½ cuillère à soupe de romarin, haché finement

  • ½ cuillère à soupe de sauge, hachée finement

  • 1 gousse d'ail émincée

  • 1200 g de petites échalotes, épluchées, laissées entières, tige supérieure coupée

  • ½ cuillère à soupe de sel

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à soupe de porto

  • 100g de cheddar fort, râpé

  • 230g de pâte feuilletée prête à rouler ronde

  • Une poignée de thym frais pour garnir

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 ° C.

  2. Placer le beurre dans une poêle à frire adaptée au four. Faire fondre à feu doux / moyen, ajouter l'ail et les herbes hachées. Gardez la chaleur basse pour vous assurer que le beurre ne brûle pas.

  3. Disposez les échalotes, côté coupé vers le bas, dans la casserole, de façon circulaire. Assaisonner avec du sel et faire frire pendant 10-15 minutes, à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit caramélisé et ramolli.

  4. Ajouter le vinaigre balsamique et le porto dans la poêle et cuire encore 5 minutes.

  5. Répartir le fromage sur les échalotes, puis placer la pâte feuilletée sur la poêle, couvrir complètement les échalotes et rentrer la pâte sur les côtés.

  6. Placer dans le four préchauffé et cuire de 20 à 25 minutes.

  7. Laisser refroidir légèrement dans la poêle pendant environ 5 minutes. Placez une grande assiette sur le dessus du moule et retournez-le pour retirer la tarte du moule. Garnir de thym frais et servir immédiatement.

Tarte tatin à l'oignon
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