Ingrédients

  • 75 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de thym, haché finement
  • ½ cuillère à soupe de romarin, haché finement
  • ½ cuillère à soupe de sauge, hachée finement
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1,2 kg de petits oignons (ou d'échalotes rondes), épluchés, laissés entiers, tige supérieure coupée
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de porto
  • 100 g de cheddar fort râpé
  • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
  • Une poignée de thym frais pour garnir

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. Placer le beurre dans une poêle à frire adaptée au four. Faire fondre à feu doux/moyen puis ajouter l'ail et les herbes.
  3. Disposer les oignons, côté coupé vers le bas, dans la casserole. Assaisonner avec du sel et faire cuire pendant 10-15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit caramélisé et ramolli.
  4. Ajouter le vinaigre balsamique et le porto dans la poêle et cuire encore 5 minutes.
  5. Répartir le fromage sur les échalotes, puis placer la pâte feuilletée sur la poêle. Couvrir complètement les oignons et rentrer la pâte sur les côtés.
  6. Placer dans le four préchauffé et cuire de 20 à 25 minutes.
  7. Laisser refroidir légèrement dans la poêle pendant environ 5 minutes. Placer une grande assiette sur le dessus de la poêle et démouler. Garnir de thym frais et servir immédiatement.