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Pour changer un peu de la tarte tatin traditionnelle, aux pommes, voici une version bien gourmande, avec des bananes.

Tarte tatin de bananes

Ingrédients

  • 120g de sucre en poudre

  • 110g de beurre doux coupé en dés

  • 25ml de rhum ambré

  • 1 pincée de cannelle

  • 4-5 bananes

  • 1 pincée de sel

  • 1 rouleau de pâte sablée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C

  2. A feu moyen, faire un caramel en mélangeant le beurre, le rhum et le sucre.. augmenter le feu et faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel doré, puis retirer du feu et incorporer la cannelle.

  3. Trancher les bananes en morceaux de 2 cm d'épaisseur et les disposer en cercles concentriques dans le moule.

  4. Couper la pâte en cercle de 3 cm plus grand que la poêle. Poser la pâte sur les bananes et replier les bords dans le moule. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit levée et cuite.

  5. Laisser la tarte refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis la tourner doucement sur une grande assiette. Attendre encore 5 minutes avant de trancher et servir.

Tarte tatin de bananes
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