Ingrédients

  • 150g de sablés digestifs
  • 85g de beurre vegan (margarine végétale)
  • 66g de sucre roux
  • 120ml de lait de coco entier
  • 150 de chocolat noir
  • 6 framboises
  • 4 feuilles de menthe
  • Pistache pour la décoration

Étapes

  1. Préchauffez le four à 190°C. Réduire les sablés en miettes et les mélanger avec le sucre en poudre. Faites fondre le beurre et ajouter au mélange de miette. Bien mélanger les ingrédients ensemble. Prendre 4 petits moules à tarte ou 1 grand moule. Mettre la pâte dans les moules en appuyant bien sur les côtés. Se refroidir les mains de temps en temps pour faciliter le travail. Faire cuire 7 minutes au four. Les fonds de tartelettes gonfleront un peu, mais une fois qu'elles auront refroidis soit environ 15-20 minutes, il sera possible d’appuyer dessus de nouveau afin de les aplatir. Laisser les moules complètement refroidir.
  2. Couper le chocolat noir en petits morceaux et le mettre dans un bol résistant à la chaleur. Faire chauffer le lait de coco dans une petite casserole jusqu'à juste le bouillonnement, l’ajouter ensuite au chocolat et laisser reposer 1 minute.
  3. Après une minute, remuer le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et on obtient un mélange lisse, brillant. La ganache est prête. Répartir en parts égales entre les différentes tartelettes et lisser avec le dos d'une cuillère. Disposer les tartelettes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Sortir du réfrigérateur et décorer avec les feuilles de menthe, des framboises et des pistaches broyées.