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Tartelette gourmande exotique, chantilly citron vert et mangue marinée
De la chantilly, de la mangue, du citron vert, préparez vos papilles !
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Tartelette gourmande exotique, chantilly citron vert et mangue marinée
De la chantilly, de la mangue, du citron vert, préparez vos papilles !
Supplies
- 1 sablé breton
- 1 crêpe gavotte
- 1 bonbon daim
- 50g de crème 35%
- 1/4 de mangue
- 1 gousse de vanille
- 1 citron vert
- 20g de sucre
- 1/2 fruit de la passion
- 20g de chocolat blanc
Étapes
- Fondre le chocolat blanc au bain Marie Ajouter le sablé, la gavotte et le daim concassé et le Disposer dans un emporté pièce. Monter la crème en chantilly, ajouter 1/2 gousse de vanille,5g de sucre et 1/2 citron vert le zeste.
- Mettre en poche à douille et au frais. Couper de fines tranches de mangues et détailler des petits disques, les marinés délicatement en ajoutant 15g de sucre, le reste de citron et de vanille.
- Sur le fond de tartelette, ajouter des points de chantilly et les disques de mangue marinés.