Ingrédients

  • 6 à 8 tiges de rhubarbe fraîche coupé en fines tranches
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 4 oranges sanguines, pressées
  • 1 gousse de vanille, fendue
  • 250 g de chocolat blanc fondu
  • 12 mini-fond de tarte
  • 320 g de crème de citron (ou lemon curd)
  • Glaçage jaune

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205ºC. Placer les fines tranches de rhubarbe dans un plat pouvant aller au four et les saupoudrer de sucre. Verser le jus d'orange sanguine et la gousse de vanille. Enfourner et faire cuire entre 18 et 20 minutes. Laisser refroidir la rhubarbe avant de passer à l'étape suivante.
  2. Verser une cuillère à soupe de chocolat blanc fondu dans les mini-fond de tarte. Plier les tranches de rhubarbe de façon à former des pétales puis poser ces pétales sur le chocolat blanc. Verser un peu de crème citron dans les pétales de rhubarbe. Verser une pointe de glaçage jaune au cœur de la fleur.