Testez le goût de la pomme et de la grenade ! Vous serez surpris !
Pomegranate little pies
8
Ingrédients
1 puff pastry
1 pomegranate, cut into 4 and seeded
2 golden apples, peeled and diced
100 g (3.5 oz.) almond flour
50 g (1.7 oz.) pralin (a mix of caramelized ground almonds and hazelnuts)
50 g (1.7 oz.) butter
120 g (¼ lbs.) brown sugar
1 bag (5 g - 0.25 oz.) vanilla sugar
Instructions
In a pan, melt butter, add the diced apples, almond flour, pralin and both types of sugar. Cook for 10 to 15 minutes over low heat, stir often.
Spread out the puff pastry and cut out several little circles. Place them in the little pie plates. Prick the pastry all over with a fork.
Pre-bake for 5 minutes at 200°C (390°F).
Line the apple mix on top of the pastry. Top then with half of the pomegranate seeds. Bake for 30 to 40 minutes. Let cool and top with the left-over pomegranate seeds.

TARTELETTES GRENADE
8
Ingrédients
1 pâte feuilletée prête à dérouler
1 grenade, coupée en 4 puis égrenée
2 pommes golden, pelées et coupées en dés
100 g de poudre d’amandes
50 g de pralin
50 g de beurre
120 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter les dés de pommes, la poudre d’amandes, le pralin et les 2 sucres. Faire cuire sur feu doux de 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
Dérouler la pâte feuilletée et la détailler en plusieurs petits pâtons à disposer dans des moules à tartelettes adéquats, les piquer avec une fourchette.
Faire précuire à blanc pendant 5 minutes.
Retirer du four et répartir le mélange aux pommes au fond des tartes, puis recouvrir de la moitié des grenades.
Faire cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Laisser refroidir, puis répartir les grains grenades restants.


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