Ingrédients

  • 1 avocat
  • 1 banane plantain
  • 100g de farine
  • 1 jaune d'œuf
  • 10cl d'eau glacée
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à café de cumin en grain
  • Huile de friture
  • SAUCE
  • 3 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 centimètre de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz

Étapes

  1. Mélanger la farine, le cumin, le sel, le poivre, le jaune d'œuf et l'eau glacée.
  2. Découper l'avocat et la banane en tranche. Tremper les rondelles de banane plantain et les tranches d'avocat, puis les longer dans un bain de friture. Laisser dorer quelques secondes et placer sur un papier absorbant.
  3. Mélanger la sauce soja avec le vinaigre de riz, le miel, le gingembre frais, et le sésame grillé. Tremper les tempura dans cette sauce