FOOD

Tempura de légumes

Voilà une recette facile et rapide qui donne une nouvelle dimension aux légumes.

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Tempura de légumes

Voilà une recette facile et rapide qui donne une nouvelle dimension aux légumes.

Ingrédients

  • 1 carotte
  • ½ courgette
  • 1 poivron
  • ½ oignon
  • 8 haricots vert
  • 100gr de farine
  • 5gr de levure chimique
  • 5gr de sésame blanc
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càc de sauce soja
  • 1 càc d’huile de sésame
  • 1 càc de vinaigre de riz
  • eau pétillante
  • huile, poivre et sel
  • citron et menthe

Étapes

  1. Laver et tailler la carotte, la courgette, le poivron, l’oignon et les haricots vert. Réaliser la pâte à tempura avec la farine, l’eau pétillante, la levure chimique, le sésame blanc et une pincée de sel.
  2. Tremper chaque légume dans la préparation et les faire frire dans un casserole d’huile (180°)
  3. Réaliser une mayonnaise asiatique avec le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, poivre, l’huile, la sauce soja, l’huile de sésame, et le vinaigre de riz.
  4. Dresser harmonieusement avec un zest de citron et quelques feuilles de menthe.
  5. Déguster !