Supplies
Pommes têtes réduites
- Pour les têtes réduites
- 6 pommes, épluchées, épépinées et coupées en deux
- 500 ml de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sel
Cidre chaud
- Pour le cidre chaud :
- 3 l de cidre
- 135 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de 4 épices (ou de mélange pour pain d'épice)
- 1 pincée de noix de muscade
- 500 ml de rhum brun
- 3,5 cm de rhizome de gingembre, pelée et coupée en fines tranches.
- 1 orange coupée en tranche
- 4 bâtons de cannelle
Étapes
Pommes têtes réduites
- Préchauffer le four à 120ºC.
- À l'aide d'un couteau, couper les têtes dans les moitiés de pommes.
- Mélanger le jus de citron et le sel. Tremper les pommes dans le jus de citron puis les placer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner et faire cuire 2 heures jusqu'à ce que les pommes soient un peu déshydratées.
Cidre chaud
- Verser les ingrédients du cidre chaud dans un grand faitout.
- Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Faire mijoter 5 à 10 minutes avant d'ajouter les pommes têtes réduites