Ingrédients

Pommes têtes réduites

  • Pour les têtes réduites
  • 6 pommes, épluchées, épépinées et coupées en deux
  • 500 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sel

Cidre chaud

  • Pour le cidre chaud :
  • 3 l de cidre
  • 135 g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices (ou de mélange pour pain d'épice)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 500 ml de rhum brun
  • 3,5 cm de rhizome de gingembre, pelée et coupée en fines tranches.
  • 1 orange coupée en tranche
  • 4 bâtons de cannelle

Étapes

Pommes têtes réduites

  1. Préchauffer le four à 120ºC.
  2. À l'aide d'un couteau, couper les têtes dans les moitiés de pommes.
  3. Mélanger le jus de citron et le sel. Tremper les pommes dans le jus de citron puis les placer sur une plaque de cuisson.
  4. Enfourner et faire cuire 2 heures jusqu'à ce que les pommes soient un peu déshydratées.

Cidre chaud

  1. Verser les ingrédients du cidre chaud dans un grand faitout.
  2. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Faire mijoter 5 à 10 minutes avant d'ajouter les pommes têtes réduites