Supplies
- 250g de mascarpone
- 4 jaunes d’œufs
- 120g de sucre
- 100g de crème liquide à 30% minimum
- 10 tasses d’espresso
- 125g de biscuit à la cuillère
- cacao en poudre
Étapes
- Fouetter la crème liquide en chantilly. Fouetter les jaunes avec le sucre au batteur, une fois blanchis, ajoutez le mascarpone. Incorporer ensuite la crème fouettée au mélange.
- Tremper les biscuits dans le café tiède et déposer une couche de biscuit et une couche de crème.
- Placer les au frais plusieurs heures, saupoudrer de cacao au moment de servir.