Placer un bol en verre moyen dans une casserole d’eau bouillante (le bol doit se placer confortablement dans la casserole sans faire déborder l’eau). Dans le bol en verre, battre les jaunes d’œufs avec du sucre et de l’eau jusqu’à obtenir une mousse. Retirer la casserole avec le bol en verre du feu, et continuer à mélanger avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Dans un autre bol, battre le mascarpone avec la crème liquide et la vanille jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Ajouter le mélange de jaune d’œuf.
Pour assembler, déposer une couche d’Oreos écrasés, recouvrir avec du café et étendre la crème de mascarpone sur le dessus. Continuer à superposer les 3 dans le même ordre jusqu’à ce que le plat soit rempli.
