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Tiramisu Cheesecake
Qui a dit qu'on ne pouvait pas fusionner un cheesecake et un Tiramisu ? Pas nous !
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Tiramisu Cheesecake
Qui a dit qu'on ne pouvait pas fusionner un cheesecake et un Tiramisu ? Pas nous !
Supplies
- Cheesecake :
- 2 c. à soupe de poudre de café instantané
- 2 c. à soupe d’eau
- 500g de fromage en crème
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200ml de crème liquide
- 100ml de lait concentré
- 2 c. à soupe de fromage mascarpone
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Cacao en poudre
- 500g de boudoirs
- Sauce au chocolat
- Couche de crème :
- 400ml de crème liquide
- 150ml de lait concentré
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Étapes
- Couche de cheesecake
- Pour faire de la couche de cheesecake, commencer par ajouter l’eau au café en poudre. Passer au micro-ondes pendant 10 secondes. Mettre de côté.
- Ajouter le fromage en crème, le sucre en poudre et l’extrait de vanille dans un grand bol. Avec un batteur électrique, fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, ajouter la crème, l’extrait de vanille, le lait concentré sucré et le mascarpone. Fouetter pour obtenir des pics raides.
- Ajouter une spatule de crème fouettée à la couche de fromage en crème et incorporer délicatement. Ajouter ensuite le reste de la crème et répéter. Ajouter dans des moules à cupcakes en silicone Congeler pendant 2 heures.
- Une fois congelé, démouler.
- Couper les boudoirs afin qu’ils aient le double de la hauteur du cheesecake, se référer à la vidéo.
- Ajouter un peu de sauce au chocolat à l’intérieur de chaque biscuit. Coller les biscuits au cheesecake. Laisser refroidir.
- Couche de crème
- Ajouter la crème, le lait concentré et l’extrait de vanille dans un grand bol et fouetter jusqu’à obtenir des pics raides. Incorporer délicatement le mascarpone.
- Diviser la crème uniformément entre les cheesecakes en l’ajoutant sur la couche de cheesecake.. Terminer en saupoudrant de cacao en poudre.