FOOD

Tiramisu au potiron

Une façon originale de cuisiner le potiron dans une recette sucrée

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Tiramisu au potiron

Une façon originale de cuisiner le potiron dans une recette sucrée

Ingrédients

  • 1 brownie
  • 400 g organic pumpkin
  • 5 egg yolks
  • 100 g sugar
40 cl milk
  • 2 oranges
  • 4 tablespoons grated coconut
  • 4 tablespoons mascarpone

Étapes

  1. Prep pumpkin and dice. Steam for 10 minutes and purée.
In a bowl, whisk sugar, egg yolks and orange juice.
In a saucepan, bring milk and mascarpone to a boil. Pour over step 2 preparation, mix actively and put back over medium heat. Thicken while continuing to stir. Add pumpkin purée, grated coconut, mix well and let cool.
Assemble tiramisu alternating cream and brownie pieces layers.

Ingrédients

  • 1 brownie
  • 400 g de potiron bio
  • 5 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 40 cl de lait
  • 2 oranges
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 4 cuillères à soupe de mascarpone

Étapes

  1. Préparer le potiron et le détailler en petits cubes. Cuire à la vapeur 10 minutes et réduire en purée.
  2. Dans un saladier fouetter le sucre, les jaunes et le jus d'une orange.
  3. Dans une casserole, porter le lait et le mascarpone à ébullition. Verser le lait sur les jaunes, mélanger activement et remettre le tout sur feu moyen. Faire épaissir sans cesser de remuer. Ajouter la purée de potiron, la noix de coco râpée, bien mélanger et laisser refroidir.
  4. Monter le tiramisu en alternant crème et morceaux de brownie.