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Tiramisu glacé

Ingrédients

  • 300g de mascarpone

  • 3 c. à s. d'extrait de vanille

  • 110g de sucre

  • 4 c. à s. de café soluble dilué dans 120 ml d'eau

  • 2 blancs d'œuf

  • 240ml de crème fraîche liquide

  • 300g de lait concentré sucré

  • 120ml de café filtré

  • 120ml de liqueur de café

  • 12-16 biscuits boudoirs

  • poudre de cacao pour la déco

Instructions

  1. Mélanger la mascarpone avec 2 cuillères à café d’extrait de vanille. Réserver.

  2. Dans une casserole, disposer le sucre et le café soluble déjà dilué, mélanger et laisser sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop fin. Réserver.

  3. Battre les deux blancs d'œufs à l'aide d'un batteur électrique et verser lentement le sirop de café. Battre bien pour former des pics durs.

  4. Ajouter la meringue au café à la crème mascarpone.

  5. Disposer cette préparation sur le fond d'un moule à cake fourré de film plastique. Placer au congélateur pendant 1 heure.

  6. À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème fraîche liquide, puis ajouter progressivement le lait concentré sucré. Enfin, mettre l'extrait de vanille restante et mélanger. Réserver.

  7. Dans une plat, mélanger le café filtré et la liqueur de café.

  8. Tremper le dessous des boudoirs dans ce mélange et faire la première couche sur le café glacé en forme.

  9. Verser la crème fouettée à la vanille sur les biscuits et placer au congélateur pendant une heure, puis recouvrir de biscuits trempés dans du café et mettre au congélateur au moins 4 heures.

  10. Saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.

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