food
Tiramisu glacé
Si tu veux faire honneur à la cuisine italienne avec un simple dessert ! On a décidé de transformer notre tiramisu en crème glacée pour un résultat frais et surprenant ! C'est une recette idéale pour l'été, mais tu peux aussi en faire une bûche de Noël originale !
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Tiramisu glacé
Si tu veux faire honneur à la cuisine italienne avec un simple dessert ! On a décidé de transformer notre tiramisu en crème glacée pour un résultat frais et surprenant ! C'est une recette idéale pour l'été, mais tu peux aussi en faire une bûche de Noël originale !
Ingrédients
- 300g de mascarpone
- 3 c. à s. d'extrait de vanille
- 110g de sucre
- 4 c. à s. de café soluble dilué dans 120 ml d'eau
- 2 blancs d'œuf
- 240ml de crème fraîche liquide
- 300g de lait concentré sucré
- 120ml de café filtré
- 120ml de liqueur de café
- 12-16 biscuits boudoirs
- poudre de cacao pour la déco
Étapes
- Mélanger la mascarpone avec 2 cuillères à café d’extrait de vanille. Réserver.
- Dans une casserole, disposer le sucre et le café soluble déjà dilué, mélanger et laisser sur feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop fin. Réserver.
- Battre les deux blancs d'œufs à l'aide d'un batteur électrique et verser lentement le sirop de café. Battre bien pour former des pics durs.
- Ajouter la meringue au café à la crème mascarpone.
- Disposer cette préparation sur le fond d'un moule à cake fourré de film plastique. Placer au congélateur pendant 1 heure.
- À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème fraîche liquide, puis ajouter progressivement le lait concentré sucré. Enfin, mettre l'extrait de vanille restante et mélanger. Réserver.
- Dans une plat, mélanger le café filtré et la liqueur de café.
- Tremper le dessous des boudoirs dans ce mélange et faire la première couche sur le café glacé en forme.
- Verser la crème fouettée à la vanille sur les biscuits et placer au congélateur pendant une heure, puis recouvrir de biscuits trempés dans du café et mettre au congélateur au moins 4 heures.
- Saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.