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Tiramisu pistache framboise
Pour changer du traditionnel tiramisu au café, voici une version à la framboise, pleine des saveurs et couleurs.
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Tiramisu pistache framboise
Pour changer du traditionnel tiramisu au café, voici une version à la framboise, pleine des saveurs et couleurs.
Supplies
- 10 biscuits cuillères
- 3 barquettes de framboise
- 250g de mascarpone
- 1 œuf
- 80g de sucre
- 1 c. à s. de sucre glace
- 1 citron jaune
- 50g de pâte de pistache
- Quelques feuilles de menthe
Étapes
- Fouetter le jaune d’œuf avec 40g de sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger. Ajouter ensuite le blanc monté en neige avec le sucre glace et quelques gouttes de citron jaune.
- Mixer les framboises avec le sucre et 20g d’eau. Filtrer. Disposer le coulis à tremper avec les biscuits cuillères. Mélanger la pâte à pistache avec un peu d’eau pour la délayer.
- Faire le montage : biscuits cuillères, coulis, crème et recommencer. Terminer avec quelques framboises fraîches coupées en deux et des feuilles de menthe.