FOOD

Torta Holandesa (tarte brésilienne au chocolat et à la crème)

Tu connais la torta holandesa ? C'est une spécialité brésilienne à base de ganache et de crème au lait concentré. On a décidé de préparer la nôtre dans une coupe pour un dessert gourmand et surprenant. On est sûr que ce dessert plaira à tout le monde. On est moins sûr de la raison pour laquelle il s'appelle "tarte hollandaise".

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Torta Holandesa (tarte brésilienne au chocolat et à la crème)

Tu connais la torta holandesa ? C'est une spécialité brésilienne à base de ganache et de crème au lait concentré. On a décidé de préparer la nôtre dans une coupe pour un dessert gourmand et surprenant. On est sûr que ce dessert plaira à tout le monde. On est moins sûr de la raison pour laquelle il s'appelle "tarte hollandaise".

Ingrédients

  • 100 g de biscuits sablés
  • 50 g de beurre fondu
  • 480 g de crème semi-épaisse
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 125 g de chocolat noir haché
  • 125 g de chocolat au lait haché
  • 200 g de crème liquide
  • Biscuits nappés de chocolat (type Granola)

Étapes

  1. Mixer les biscuits sablés et le beurre fondu dans un robot puis réserver.
  2. À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème fraîche et le lait concentré jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis mettre de côté.
  3. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Retirer du feu et ajouter la crème liquide. Bien mélanger et réserver.
  4. Dans une coupe ou une verrine, déposer une couche de biscuit puis une couche de mélange et recouvrir de crème au lait concentrée. Réfrigérer 1 heure.
  5. Au moment de servir, disposer la ganache au chocolat sur le dessus puis décorer de biscuits nappés au chocolat.