Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre (environ 400 g), coupées en petits dés
  • 1 petit oignon haché finement
  • 5 œufs
  • 6 tranches de fromage
  • 3 tranches de jambon
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et l'oignon et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis Les écraser à l'aide d'un presse-purée. Placer les ingrédients dans un saladier puis ajouter les œufs. Assaisonner avec du sel et poivre.
  2. Mettre à chauffer une poêle d'environ 20 cm à feu moyen et puis ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter 1/3 du mélange de pommes de terre, puis 3 tranches de fromage, le jambon, le reste du fromage et enfin le restant de pommes de terre.
  3. Faire cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, puis utiliser une assiette pour inverser. Retourner la tortilla doucement et la remettre dans la poêle pour encore 5 minutes.