2 grosses pommes de terre (environ 400 g), coupées en petits dés
1 petit oignon haché finement
5 œufs
6 tranches de fromage
3 tranches de jambon
Huile d'olive
Sel
Poivre
Étapes
Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et l'oignon et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis Les écraser à l'aide d'un presse-purée. Placer les ingrédients dans un saladier puis ajouter les œufs. Assaisonner avec du sel et poivre.
Mettre à chauffer une poêle d'environ 20 cm à feu moyen et puis ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter 1/3 du mélange de pommes de terre, puis 3 tranches de fromage, le jambon, le reste du fromage et enfin le restant de pommes de terre.
Faire cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, puis utiliser une assiette pour inverser. Retourner la tortilla doucement et la remettre dans la poêle pour encore 5 minutes.
