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Tour de gâteaux à partager

Voici une idée de présentation de gâteau originale pour une fête ou un anniversaire. Nous avons décoré cette tour avec des cubes de cheesecake, de brownies et de gelée, mais tu peux ajouter les gâteaux et desserts de ton choix. Cette tour est parfaite pour un dessert original qui surprendra tous les gourmands !

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Tour de gâteaux à partager

Voici une idée de présentation de gâteau originale pour une fête ou un anniversaire. Nous avons décoré cette tour avec des cubes de cheesecake, de brownies et de gelée, mais tu peux ajouter les gâteaux et desserts de ton choix. Cette tour est parfaite pour un dessert original qui surprendra tous les gourmands !

Ingrédients

  • Ingrédients :
  • 12 biscuits crackers de 5 cm de longueur (ou biscuits secs rectangulaires)
  • 60 ml de caramel
  • Pour les bouchées de brownies aux biscuits Oreo :
  • 225 g de beurre pommade
  • 225 g de chocolat noir grossièrement haché
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 1 demi-cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de farine (+ 2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/4 de cuillère à soupe de levure
  • 120 g de ganache au chocolat
  • 25 g de biscuits Oreo coupés en morceaux
  • Pour les bouchées à la fraise :
  • 6 petites fraises coupées en deux
  • 75 g de poudre pour gelée à la fraise
  • 480 ml d’eau bouillante
  • 120 ml d’eau froide
  • Pour les bouchées de cheesecake :
  • 240 g de fromage en crème (ou fromage à tartiner)
  • 240 g de lait concentré
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
  • 75 g de biscuits crackers réduits en miette
  • 45 g de beurre fondu

Étapes

  1. Pour la structure : poser 4 crackers à plat de façon à former un carré. Les coller ensemble avec le caramel. Bien appuyer et laisser reposer. Reproduire l’opération de façon à obtenir 3 grands carrés.
  2. Pour les brownies : préchauffer le four à 160ºC et chemiser un bac à glaçon en silicone pouvant aller au four. Faire fondre le chocolat et le beurre puis ajouter les sucres, les œufs, la vanille, la farine, le sel et la levure. Bien mélanger entre l’ajout des ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans le bac à glaçon puis enfourner 25 à 25 minutes. Une fois refroidi, démouler et recouvrir avec la ganache puis ajouter les morceaux d’Oreo sur le dessus.
  3. Pour les cubes de gelée de fraise : placer les moitiés de fraises dans un bac à glaçon. Préparer la gelée en mélangeant la poudre et l’eau bouillante. Mélanger jusqu’à dissolution puis ajouter l’eau froide. Verser la gelée dans le bac à glaçon puis laisser reposer au moins 2 heures au frigo.
  4. Pour les bouchées de cheesecake : chemiser un bac à glaçon en silicone. Mélanger le fromage à tartiner, le lait concentré, la vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème épaisse. Verser la base du cheesecake dans le bac à glaçon en veillant à ne remplir qu’au 3/4. Ajouter un peu de confiture de fraise et former des volutes avec un cure-dent. Mixer les crackers et le beurre puis ajouter ce mélange sur au-dessus du cheesecake. Placer au frigo et laisser reposer au moins 3 heures.
  5. Pour l’assemblage : Placer un carré de crackers sur un plat de présentation puis ajouter les cubes de gelée, de cheesecake et de brownies. Recouvrir avec le deuxième carré puis d’autres cubes de gâteau. Ajouter enfin le troisième carré puis les gâteau restant. Garder au frigo avant de servir.