FOOD

Tourte à la pâte filo aux épinards et à la feta

Cette recette de tourte à la pâte filo, aux épinards et à la feta est inspirée de la spanakopita, un plat grec emblématique et incontournable. Ce plat original sera parfait pour les amoureux des épinards ou pour faire manger des légumes à des enfants un peu difficiles. C'est aussi un plat végétarien, idéal pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de viande.

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Tourte à la pâte filo aux épinards et à la feta

Cette recette de tourte à la pâte filo, aux épinards et à la feta est inspirée de la spanakopita, un plat grec emblématique et incontournable. Ce plat original sera parfait pour les amoureux des épinards ou pour faire manger des légumes à des enfants un peu difficiles. C'est aussi un plat végétarien, idéal pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de viande.

Ingrédients

  • 2 kg d'épinards
  • 100 ml d'eau
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 2 oignons, coupés en petits dés
  • 6 gousses d'ail émincées
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché
  • Le zeste d'1 citron
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • Gros bouquet d'aneth émincé
  • Gros bouquet de persil émincé
  • 3 œufs
  • 400 g de feta
  • 200 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (noir et blanc)
  • 10 feuilles de pâte filo

Étapes

  1. Mettre les épinards dans une sauteuse avec l'eau. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que toutes les feuilles retombent. Égoutter les épinards et les hacher grossièrement.
  2. Verser l'huile dans la sauteuse et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter l'ail, les flocons de piment, le zeste de citron, le sel et le poivre. Faire cuire quelques minutes avant d'ajouter l'aneth et le persil. Continuer la cuisson jusqu'à que les herbes soient retombées. Ajouter les épinards, bien combiner et laisser refroidir environ 30 minutes.
  3. Une fois la garniture bien refroidie, y ajouter les œufs puis la feta. Bien mélanger.
  4. Préchauffer le four à 200ºC. Beurrer un moule à savarin puis ajouter les graines de sésame. Poser une feuille de pâte filo de façon à ce que la moitié soit à l'extérieur du moule (pour pouvoir fermer la tourte à la fin) et la badigeonner de beurre fondu. Ajouter les autres feuilles de pâte filo dans le sens des aiguilles d'une montre de façon à recouvrir tout le moule. Ne pas oublier d'ajouter du beurre fondu entre chaque feuille.
  5. Verser la garniture sur les feuilles de pâte filo puis fermer la tourte. Badigeonner le dessus avec du beurre puis enfourner 45 minutes.
  6. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et de couper en tranche pour servir.