Tourte de risotto à la sauce bolognaise/Tourte de risotto à la sauce bolognaise

Supplies

  • 500 g de reste de risotto
  • 6 chorizos ou saucisses 'nduja
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 brins de romarin
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment séchés (facultatif)
  • 200 g de sauce tomate
  • 25 g de beurre (pour le moule)
  • 50 g de chapelure (pour le moule)
  • 6 tranches de provolone
  • 100 g de mozzarella râpé
  • 75 g de parmesan râpé

Étapes

  1. Faire cuire les chorizos avec l'ail, le romarin, la sauce tomate et le piment (facultatif).
  2. Beurre le moule puis chemiser avec la chapelure.
  3. Former une croûte avec les 3/4 des restes de risottos. Ajouter la sauce tomate sur la croute puis ajouter les fromages. Recouvrir avec le restant de risotto.
  4. Préchauffer le four à 180ºC puis faire cuire 20 minutes.
  5. Servir chaud avec une salade.