Dans une poêle, faire suer l’oignon avec les lardons.
Dans un moule beurré et fariné, disposer la première pâte brisée. Garnir de tranches de pommes de terres, d’oignons au lardon et de fromages en couches successives. Avant la dernière couche, recouvrir de crème fraîche et saupoudrer de poivre.
Couper la deuxième pâte en grosses bandelettes et disposer sur la tourte. Dorer avec l’œuf battu. Enfourner 1h à 180°C.
