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Triffle cheesecake
Un cheesecake en verrine très croustillant aux spéculoos, un délice !
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Triffle cheesecake
Un cheesecake en verrine très croustillant aux spéculoos, un délice !
Supplies
- 10 speculoos biscuits
- 150g (5.3 oz.) Philadelphia cream cheese
- 200g (7 oz.) cottage cheese
- 1 organic lemon
- 80g (2.8 oz.) white sugar
- 100g (3.5 oz.) salted butter caramel sauce
Étapes
- Drain the cottage cheese.
- Crush the speculoos into powder, set some aside to garnish the trifle.
- Wash, dry and zest the lemon. Juice it too.
- In a large mixing bowl, put the cottage cheese, cream cheese, sugar, lemon zest and 2 tablespoons of lemon juice.
- Beat the mix until homogenous.
- Line the bottom of glasses with speculoos powder, place then a thick layer of cheese mix.
- Melt caramel on top of it and sprinkle with some more speculoos powder.
Supplies
- 10 spéculoos
- 150g de fromage type St Môret ou Philadelphia
- 200g de faisselle
- 1 citron bio
- 80g de sucre
- 100g de caramel au beurre salé type Salidou
Étapes
- Égoutter la faisselle
- Réduire les spéculoos en poudre grossière, en conserver pour le décor.
- Laver, essuyer et zester le citron. Le presser pour obtenir le jus.
- Dans un saladier, assembler la faisselle, le fromage frais, le sucre, le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- Fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.
- Au fond des verres, mettre de la poudre de spéculoos, recouvrir d’une belle couche de préparation au fromage.
- Couler du caramel par-dessus et décorer de poudre de spéculoos.