FOOD

Triffle cheesecake

Un cheesecake en verrine très croustillant aux spéculoos, un délice !

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Triffle cheesecake

Un cheesecake en verrine très croustillant aux spéculoos, un délice !

Ingrédients

  • 10 speculoos biscuits
  • 150g (5.3 oz.) Philadelphia cream cheese
  • 200g (7 oz.) cottage cheese
  • 1 organic lemon
  • 80g (2.8 oz.) white sugar
  • 100g (3.5 oz.) salted butter caramel sauce

Étapes

  1. Drain the cottage cheese.
  2. Crush the speculoos into powder, set some aside to garnish the trifle.
  3. Wash, dry and zest the lemon. Juice it too.
  4. In a large mixing bowl, put the cottage cheese, cream cheese, sugar, lemon zest and 2 tablespoons of lemon juice.
  5. Beat the mix until homogenous.
  6. Line the bottom of glasses with speculoos powder, place then a thick layer of cheese mix.
  7. Melt caramel on top of it and sprinkle with some more speculoos powder.

Ingrédients

  • 10 spéculoos
  • 150g de fromage type St Môret ou Philadelphia
  • 200g de faisselle
  • 1 citron bio
  • 80g de sucre
  • 100g de caramel au beurre salé type Salidou

Étapes

  1. Égoutter la faisselle
  2. Réduire les spéculoos en poudre grossière, en conserver pour le décor.
  3. Laver, essuyer et zester le citron. Le presser pour obtenir le jus.
  4. Dans un saladier, assembler la faisselle, le fromage frais, le sucre, le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  5. Fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.
  6. Au fond des verres, mettre de la poudre de spéculoos, recouvrir d’une belle couche de préparation au fromage.
  7. Couler du caramel par-dessus et décorer de poudre de spéculoos.