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Un dessert géant pour les grands gourmands !

Twix géant

Ingrédients

  • Pour la pâte:

  • 10 biscuits mixés

  • 75g de beurre fondu

  • Pour le cheesecake:

  • 3 paquets de cream cheese

  • 3 c.à.s de crème fraîche

  • 3 œufs

  • 6 jaunes d'œuf

  • 250 g de sucre brun

  • Pour le caramel:

  • 150 g de beurre

  • 150 g de sucre brun

  • 1 boîte de lait concentré

  • Pour la ganache:

  • 400 g de chocolat au lait, haché

  • 240 ml de crème épaisse

Instructions

  1. Tapisser un moule de papier sulfurisé. Passer les biscuits dans un mixer pour obtenir une poudre, puis ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à que ça soit homogène. Verser le mélange dans le plat et Étaler délicatement avec le dos d'une cuillère. Réserver au réfrigérateur.

  2. Préchauffer le four à 190°C.

  3. Dans un grand bol,mélanger au batteur électrique le fromage crémeux, la crème fraîche, les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre brun. Verser la préparation sur la base de biscuits et recouvrir le moule de papier d'aluminium. Placer le gâteau dans un moule plus grand avec de l'eau bouillante pour faire un bain-marie. Mettre le tout au four et laisser cuire pendant 1 heure et 45 minutes. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant toute la nuit.

  4. Pour le caramel, mettre dans une casserole le beurre et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter le lait concentré et porter à ébullition en remuant constamment pendant 3 minutes. Verser le mélange dans un moule de la même taille du gâteau, tapissé de papier sulfurisé. Laisser refroidir avant de le placer au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit.

  5. Pour l'assemblage, démouler le gâteau sur un plat. Retourner la couche de caramel par dessus et retirer le papier sulfurisé.

  6. Pour le glaçage, chauffer la crème à feu doux. Dans un bol, placer le chocolat haché. Verser la crème chaude sur le chocolat et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser la ganache refroidir quelques instants et la verser sur le gâteau. Utiliser une petite spatule pour lisser le dessus et les côtés. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis utiliser un couteau chaud pour trancher et servir.

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