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Vacherin aux fraises et framboises

Pour les beaux jours, on se fait plaisir avec un vacherin aux fruits rouges. C'est vachement délicieux !

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Vacherin aux fraises et framboises

Pour les beaux jours, on se fait plaisir avec un vacherin aux fruits rouges. C'est vachement délicieux !

Ingrédients

  • La garniture :
  • 300g de glace à la vanille
  • 300g de sorbet à la framboise
  • Fraises fraîches ou surgelées
  • Dressage:
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 50g de mascarpone
  • 50g de sucre
  • Des fraises fraîches pour décorer

Étapes

  1. Sur un petit plateau, placer un cercle de meringue, le recouvrir de glace à la vanille, ajouter des fraises et recouvrir de sorbet à la framboise, placer ensuite l’autre cercle de meringue sur le dessus et placer au congélateur de nouveau au moins 1 heure.
  2. Fouetter la crème fleurette avec le mascarpone et sucre pour obtenir une chantilly bien ferme et recouvrir le vacherin de cette crème puis ajouter des fraises sur le dessus, placer au congélateur de nouveau si besoin.