60 ml de Calpis (boisson japonaise) ou de limonade
8 g de gélatine diluée dans 40 g d'eau
Gelée verte :
1 kiwi
30 g de sucre
50 ml d'eau
5 g de gélatine diluée dans 30 g d'eau
Étapes
Utiliser une cuillère à melon pour creuser huit boules dans la pastèque. Réserver les boules et le restant de chair de la pastèque.
Dans une casserole sur feu moyen, ajouter le kiwi, l’eau et le sucre et faire mijoter. Réduire le feu à doux et cuire pendant 2 minutes avant d’éteindre le feu. Mélanger la gélatine dissoute au mélange.
Verser une couche de gelée de kiwi dans chaque verrine et placer dans le réfrigérateur pour solidifier.
Dans un petit bol, mélanger le Calpis ou la limonade à la gélatine jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser une couche de ce mélange au-dessus de la couche verte.
Utiliser le chocolat fondu pour dessiner les pépins à l’intérieur de la verrine. Mettre les verrines dans le réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat et la couche blanche se solidifient.
Dans un mixeur, ajouter la chair de la pastèque et la réduire en purée. Enlever les pépins si besoin et placer la pastèque dans un bol avec la gélatine. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Verser une couche du mélange de pastèque au-dessus de la couche blanche. Remettre les verrines au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange se solidifie.
Ajouter des boules de pastèque au-dessus de chaque verre et déguster !
