Mélanger le mirin, la maïzena, la sauce soja, la cassonade et le saké. Verser dans une casserole, fouetter et faire bouillir 5 minutes.
Découper le fromage en rectangle et faire glisser doucement le long du bâtonnet. Enrouler la brochette de carpaccio de bœuf et disposer dans un plat enrober de sauce yakitori. Laisser mariner 30 minutes.
Dans une poêle huilé d’arachide, faire revenir les brochette. Lustrer régulièrement de marinade
